روغن حیوانی نوعی روغن آشپزی است که در ایران در منطقهٔ کرمانشاه و کردستان از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آید و در مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال میشود.
روغن حیوانی از نوعی کرهٔ محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ در مشک تهیه میشود. ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک، کره را از دوغ جدا می‌کنند. سپس کره را درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت می‌دهند. در اثر حرارت، آب کره تبخیر شده، و روغن آن، که چربی حیوانی است، باقی می‌ماند.
طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ به‌دلیل چرای گله‌های گوسفند منطقه در مراتع پر علف و مرتفع، این روغن از بو و مزهٔ خاصی برخوردار است که حاصل گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی می‌باشد.
روغن حیوانی یکی از سوغاتی های اصلی کرمانشاه و کردستان است و در آشپزی غذاهای کردی نیز استفاده بسیاری دارد.
آخرین تحقیقات علمی دنیا نشان می دهد که اسید آراشیدونیک روغنهای حیوانی سبب افزایش HDL و کاهش LDL می شود.
از نظر طب اسلامی وطب سنتی خواص روغن حیوانی بیشمار است. از آن جمله می توان به استخوانسازی. کاهش غلظت خون. کاهش چربیهای زاید شکم. شادابی و سفیدی پوست و سمزدایی از بدن اشاره کرد.
تغذیه ی سلولهای خود عضله ی قلب از اسیدهای چرب است که تنها در روغن حیوانی به وفور یافت میشود.
یکی از ارکان طول عمر وجوانی پایدار از نظر طب سنتی مصرف مداوم روغن حیوانی است.
وزن
500 g
کد کالا
rojan02
روغن روژان
400گرمی
پروانه بهداشت
43/10133
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “روغن حیوانی کرمانشاهی روژان 400گرمی” لغو پاسخ
نمایش بیشتر
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.