توضیحات
شیرینی سنتی کنجد گزانگبین:
یکی از معروف ترین سوغاتی های سنندج یا در اصطلاح محلی کونجی گرو است که حتماً باید یکبار آن را امتحان کرد تا به طعم و لذت منحصربه فرد آن پی ببرید!
شیرینی طبیعی سنندجی ها که جنبه دارویی بسیاری دارد ترکیبی است از گزانگبین(صمغ درخت بلوط) با کنجد فشرده که به قطعات منظم تقسیم شده است.
طرز تهیه شیرینی سنتی کنجد گزانگبین:
ابتدا کنجد خام را بو می دهند سپس شربت انگبین را به آن اضافه می کنند و با وردنه بر روی یک میز پهن و برش می زنند که به این ترتیب این شیرینی خوشمزه منحصر به فرد تولید شده و قطعا در هیچ جایی نظیر آن پیدا نمی شود.
در واقع گزانگبین که از بلوط استخراج می شود دارای شیره ای بسیارخوشمزه،معطر و شیرین است که در محلی بنام گزو یا انگبین شناخته می شود و مصارف دارویی و خوراکی زیادی بخصوص دستگاه گوارش دارد.
مصارف دارویی گزو:
- بعنوان یک مسهل ملایم
- جهت نرم کردن آبله
- درمان زخم معده
- برای رفع یبوست
- پایین آوردن تب هنگام مبتلا شدن نوزاد به سرخک (همراه خاکشیر)
خواص مفید کنجد:
- دارای مس، کلسیم، منیزیم و روی ، پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN)
- رفع قولنج
- از بین بردن گرفتگی صدا
- نرم کننده معده و روده
- کاهش فشار خون بالا
- ضد رماتیسم
- کاهش کلسترول خون
- غذای خوب برای رشد بچه ها
- مفید برای رفع ناراحتی کیسه صفرا
- حفاظت سلول های کبدی در مقابل آسیب های اکسیداتیو
- موثر در چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر
به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید.
